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 家常鲳鱼的做法

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银鲳鱼除了富含优质蛋白外,还含有丰富的不饱和脂肪酸,所以有高血脂,高胆固的人平时可以多吃些。银鲳鱼另外一个特点就是肉质细嫩,厚实,而且刺少,很适合孩子吃。银鲳鱼的做法也很简单,清蒸或者红烧都很美味。

食材明细

主料
  • 银鲳鱼 4条
辅料

家常鲳鱼的做法步骤

  •  家常鲳鱼的做法步骤:1
    1
    银鲳鱼买回来后,清洗干净,特别要把鱼肚里面的黑膜去掉。
  •  家常鲳鱼的做法步骤:2
    2
    先把银鲳鱼用少许的面粉全身抹一下,这样煎的时候可以防止粘锅。
  •  家常鲳鱼的做法步骤:3
    3
    锅中倒入适量油,把银鲳鱼放入锅中。
  •  家常鲳鱼的做法步骤:4
    4
    煎至两面呈金黄色后盛出。
  •  家常鲳鱼的做法步骤:5
    5
    锅中留底油,放入老姜和大蒜。
  •  家常鲳鱼的做法步骤:6
    6
    煸出香味后放入红辣椒一起煸炒。
  •  家常鲳鱼的做法步骤:7
    7
    然后放入料酒,2勺生抽,和少许盐,再加入适量的开水煮开后加少许糖调味。
  •  家常鲳鱼的做法步骤:8
    8
    把煎好的银鲳鱼放入汤汁中,大火煮开。
  •  家常鲳鱼的做法步骤:9
    9
    煮至汤汁稍收,加入半勺醋,后撒入香葱,即可熄火。
  •  家常鲳鱼的做法步骤:10
    10
    咸鲜入味,肉嫩汁浓,味道鲜美,做法简单的家常鲳鱼,非常下饭。

小窍门

银鲳鱼洗净后要吸干水分,然后抹上少许的面粉可以防止鱼皮粘锅,能使煎出来的鱼保持完整。
来自 美食天下 乐食记 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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