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“最近玩面团，玩的越多越发现自己知道的太少，甚至忽然感觉自己不会蒸馒头了。其实也的确蒸的不是很好，不能精准把握每一种面粉，不能精准把握自己的蒸锅，有时候满怀期望揭开锅盖，原本好好的馒头一下子就塌了，关于关于蒸馒头的种种问题，还要一个一个的总结一个一个的克服，今天这个花卷较完美，孩子也特别喜欢吃，一起做起来。
用芝麻酱做馅，不仅丰富了营养，口感也比较好，蒸熟的花卷吃起来沙沙的，后味儿带着丝丝的甜，不要菜也能吃两个，当早餐或者法晚餐都很方便。蒸馒头其实并不难，注意合理利用时间就能完成。这个季节，室内温度在十五度左右，我通常上一餐把面和好，自然放着发酵，下一餐面团发好，整形就可以蒸了。如果想省事儿还可以直接将面团分割揉成馒头，发好后蒸熟就成。相比下来，一发馒头没有二发饲养耐放，口感也相对酥碎些。”