“本款杯子蛋糕采用戚风蛋糕的制作方法，组织蓬松细腻，较之前二款用全蛋、分蛋打发蛋液、无油无水的杯子蛋糕，口感更滋润嫩爽，由于其水分含量高，宜采用低温慢烤的方式，以达到不回缩、不开裂的效果。连续几天，分别用不同的方法（全蛋、分蛋、戚风）制作了三款不同的杯子蛋糕，总结起来，本人觉得，最简单易做的是用全蛋打发蛋液制作蛋糕，而口感最细腻的是戚风蛋糕。”

主料

• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 75克
• 白糖 60克
• 玉米油 40克

辅料

• 白醋 5滴
• 盐 1克