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红豆酥饼的做法

  3张图片

非常好吃的红豆酥饼,酥到掉渣~

食材明细

油皮材料
油酥材料
馅料

红豆酥饼的做法步骤

  • 红豆酥饼的做法步骤:1
    1
    把油皮材料的面粉、猪油放到碗中,倒入开水,搅拌均匀,揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 红豆酥饼的做法步骤:2
    2
    将油酥材料混合揉成团,同样盖上保鲜膜防止风干。
  • 红豆酥饼的做法步骤:3
    3
    把红豆沙分成30克一个,滚圆备用。
  • 红豆酥饼的做法步骤:4
    4
    把油皮、油酥分别平均分成12份,滚圆。
  • 红豆酥饼的做法步骤:5
    5
    取一个油皮,按扁,包入油酥,用虎口收紧收口,依次把12个都包好。
  • 红豆酥饼的做法步骤:6
    6
    取一个做好的面团,擀成长舌状
  • 红豆酥饼的做法步骤:7
    7
    从上往下卷起来。同样把12个依次做好。
  • 红豆酥饼的做法步骤:8
    8
    把做好的面团进行第二次擀卷,先把面团按扁,擀成长舌状。
  • 红豆酥饼的做法步骤:9
    9
    再次从上往下卷起。
  • 红豆酥饼的做法步骤:10
    10
    取一个面团,从两边往中间按扁,用擀面杖擀圆。
  • 红豆酥饼的做法步骤:11
    11
    包入红豆沙,用虎口慢慢转动捏紧收口。
  • 红豆酥饼的做法步骤:12
    12
    把包好的饼胚稍微压扁,放到学厨烤盘中,印章沾上色素水,印到饼皮上。
  • 红豆酥饼的做法步骤:13
    13
    将做好的酥饼放入预热好180度烤箱烤35分钟即可。

小窍门

1、制作过程中,油皮、油酥都必须盖上保鲜膜或者干净的湿布,防止风干。
2、烤箱温度、时间仅供参考。
来自 美食天下 格子07 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   小清新   高颜值   下午茶  

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