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养生红糖发糕的做法

  4张图片

秋冬进补不二之选养生红糖发糕,红糖要比较白糖更健康,蒸就可以做出好吃QQ的口感。要不要试试。

食材明细

主料
辅料

养生红糖发糕的做法步骤

  • 养生红糖发糕的做法步骤:1
    1
    蒸好的红糖发糕。
  • 养生红糖发糕的做法步骤:2
    2
    准备好食材,面粉350g、红糖66g、赤砂糖60g、酵母4g、温水230ml。
  • 养生红糖发糕的做法步骤:3
    3
    红糖、赤砂糖混合入容器内,加温水150ml,搅拌均匀至糖融化。
  • 养生红糖发糕的做法步骤:4
    4
    温水80ml加入酵母,搅拌至酵母融化。
  • 养生红糖发糕的做法步骤:5
    5
    酵母也加入红糖液内搅拌均匀。
  • 养生红糖发糕的做法步骤:6
    6
    面粉过筛,加入搅拌好的红糖酵母液,搅拌成均匀的面团。
  • 养生红糖发糕的做法步骤:7
    7
    将和好的面团放入不粘模具内
  • 养生红糖发糕的做法步骤:8
    8
    在温暖处发酵40分钟左右,发酵至1~2倍大即可。
  • 养生红糖发糕的做法步骤:9
    9
    将发酵好的面团表面放入红枣,压入面团内。
  • 养生红糖发糕的做法步骤:10
    10
    锅上汽后蒸32分钟。我用蒸烤箱也是蒸32分钟。
  • 养生红糖发糕的做法步骤:11
    11
    香香的蒸红糖发糕就做好啦。立即脱模,冷却后切块即可食用。

小窍门

1、食材内红糖赤砂糖可都用红糖来制作。

2、食材内面粉可用家里普通面粉制作。

3、发酵面团的温度建议38度以下,湿度65%。可在蒸锅里进行发酵,下面放着温水把发糕放进去盖上盖子发酵就可以了。
来自 美食天下 四月微雨 的作品
使用的厨具:其他、蒸锅
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