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红糖玉米面发糕

美食诱惑馋猫

红糖玉米面发糕的做法

5张图片

“本款发糕不用揉面，不用整形，用筷子把食材搅匀，直接发酵、蒸制，超级简单，成品松软香甜，美味可口。”

食材明细

主料

低筋面粉 500克（或普通面粉）
玉米粉 100克
红砂糖 50克
酵母 6克
牛奶 430克（根据面粉的吸水性增减）（或清水）

辅料

枸杞适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

红糖玉米面发糕的做法步骤

1
将所有主料混合成浓稠的面糊。
2
将面糊倒入铺了湿屉布的蒸盘里，手指沾些水，将表面稍抹平。
3
置温暖处发酵至二倍大，表面摆一些枸杞装饰。
4
冷水上锅，大火将水烧开转中火蒸35分钟。
5
关火3-5分钟后开盖，取出。
6
脱模，切块。
7
色泽金黄。
8
松软香甜。

小窍门

1、做发糕的面团比做馒头、包子的要柔软，这样发糕才松软可口，但不能太稀，否则口感发粘，没有弹性。
2、糖的用量根据个人喜爱增减。
3、牛奶（或清水）的用量根据面粉的吸水性增减。

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使用的厨具：蒸锅

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