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椰蓉面包卷

美食诱惑馋猫

椰蓉面包卷的做法

5张图片

“本款椰蓉面包卷，绵软细腻，清香可口，乃早餐之首选。”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
中筋面粉 100克
玉米油 30克
鸡蛋 1个
白糖 40克
盐 1.5克
酵母 3克
牛奶 140克

辅料

椰蓉 70克
白糖 20克
鸡蛋 1个
玉米油 10克
奶粉 20克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉面包卷的做法步骤

1
、除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松弛30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）。
2
置温暖处发酵至二倍大。
3
面团发酵时，将辅料中的椰蓉、白糖、鸡蛋、玉米油、奶粉混合均匀，做成椰蓉馅，备用。
4
面团发酵好后排气，分成2份。
5
取一份面团擀成长方形，翻面。
6
在面片的表面均匀地铺上一层椰蓉馅。
7
将面片的三分之一向中间折叠过来。
8
再将另外的三分之一叠到一起，使面片折为三层。
9
将折叠好的面团切成8等份。
10
将每份面团的两头朝相反方向扭两圈成麻花形，排入铺了油纸的烤盘里，进行二次发酵。另一个面团按同样方法操作。
11
发酵至原来的二倍大，表面刷蛋液。
12
烤箱预热，中上层，165度烤20分钟（根据自家烤箱调整烘烤时间、温度），上色满意加盖锡纸。
13
还有余热时密封保存。
14
成品图欣赏。
15
成品图欣赏。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自家烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。

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使用的厨具：电烤箱

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