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原味毛巾卷的做法

  4张图片

千层毛巾卷很简单,用平底锅就能做。一层层薄薄的班戟皮包裹着奶油,切一片咬一口,金黄色的蛋片皮包裹着冰凉的奶油,刹那间融在舌尖里。

食材明细

主料
辅料
  • 白糖 50g(蛋液)20g(奶油)

原味毛巾卷的做法步骤

  • 原味毛巾卷的做法步骤:1
    1
    香软可口。
  • 原味毛巾卷的做法步骤:2
    2
    超级松软。
  • 原味毛巾卷的做法步骤:3
    3
    食材准备好。
  • 原味毛巾卷的做法步骤:4
    4
    3个鸡蛋打散。
  • 原味毛巾卷的做法步骤:5
    5
    50g细砂糖分三次加入,搅拌拌匀。
  • 原味毛巾卷的做法步骤:6
    6
    倒入280g牛奶搅拌均匀。
  • 原味毛巾卷的做法步骤:7
    7
    加入过筛的面粉100g低筋面粉搅匀至无颗粒。
  • 原味毛巾卷的做法步骤:8
    8
    加入融化的黄油拌匀。
  • 原味毛巾卷的做法步骤:9
    9
    过筛。
  • 原味毛巾卷的做法步骤:10
    10
    取平底锅小火加热,倒入面糊,晃动平底锅,让面糊均匀铺满锅内。
  • 原味毛巾卷的做法步骤:11
    11
    继续小火烙至面糊凝固并起泡时,取出放在晾凉架上冷却。
  • 原味毛巾卷的做法步骤:12
    12
    将200g淡奶油加20g细砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡,奶油能立起直即可。
  • 原味毛巾卷的做法步骤:13
    13
    晾好的饼皮一张叠一张地铺好,涂上奶油,用抹刀抹平(边上尽量空开,可避免折叠时奶油露馅)。
  • 原味毛巾卷的做法步骤:14
    14
    上下没有涂奶油的饼皮部分向内折叠。
  • 原味毛巾卷的做法步骤:15
    15
    再从一头慢慢卷起至另一头。
  • 原味毛巾卷的做法步骤:16
    16
    松松软软的。
  • 原味毛巾卷的做法步骤:17
    17
    裹上保鲜膜入冰箱冷藏1小时。
  • 原味毛巾卷的做法步骤:18
    18
    切片。
  • 原味毛巾卷的做法步骤:19
    19
    打包。

小窍门

1、我喜欢层次少的卷用的2-3张一个卷。
2、这个份量卷大号可以做两个毛巾卷,卷小号的可以卷3-5个。
3、冻硬一点在切切面会比较好看。
4、煎班戟时建议用小火。
5、奶油可以打8-9成发,打硬一点毛巾卷的形状会比较好看。
6、毛巾卷不建议卷太紧,防止奶油漏出来。
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使用的厨具:平底锅
所属分类: 甜品   早餐   下午茶  

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