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南瓜羊羹的做法

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南瓜羊羹,也就是用南瓜做成一道果冻状的甜品,但是南瓜羊羹的内部组织并不会像果冻那般Q,而是非常绵密,细致,软糯又能成型的,每次做这个小朋友都能很快把它解决掉。做起来也不麻烦,大概的步骤就是蒸一蒸,搅拌一下,用到的食材也都是非常健康的食材,这个羊羹里我加了蜂蜜进来,经过几次调整方子,我发现不同的蜂蜜做出来的口感也不一样,如果不能接受糖和蜂蜜的朋友可以什么都不加,做出来的效果是一样的,口感上会有各种不同。

食材明细

主料
辅料

南瓜羊羹的做法步骤

  • 南瓜羊羹的做法步骤:1
    1
    南瓜洗干净,去皮,切片,切片以后的净重是300克。
  • 南瓜羊羹的做法步骤:2
    2
    将去皮的南瓜入蒸锅蒸熟,冷水入锅,水开后蒸大约十分钟左右,至南瓜软烂。
  • 南瓜羊羹的做法步骤:3
    3
    蒸南瓜的时候准备一盆冰水,将吉利丁片泡软。
  • 南瓜羊羹的做法步骤:4
    4
    蒸熟的南瓜加入牛奶,蜂蜜,白砂糖,可以直接用勺子碾压成泥,或者用料理棒打成泥,我用了破壁机。
  • 南瓜羊羹的做法步骤:5
    5
    破壁机打出来的南瓜糊特别细腻,所以尽量能借助工具就借助工具。
  • 南瓜羊羹的做法步骤:6
    6
    泡软的吉利丁片捞出,攒干水份,放入碗中,隔水融化成液态。
  • 南瓜羊羹的做法步骤:7
    7
    将融化好的吉利丁液倒入南瓜糊里,用刮刀搅拌均匀。
  • 南瓜羊羹的做法步骤:8
    8
    过滤一遍倒入模具中,模具里我提前抹了少许黄油,这样脱模的时候会比较容易。不要用炒菜的油,不然会有奇怪的味道。过滤这一步最好也不要少,这样做出来的羊羹口感更细腻。
  • 南瓜羊羹的做法步骤:9
    9
    放入冰箱冷藏一小时以上至完全凝固,视食材的多少而定,我喜欢晚上准备好,入冰箱冷藏一夜。取出以后脱模,切块食用,搭配茶饮,奶茶,饮料食用都可以,特别好吃。
  • 南瓜羊羹的做法步骤:10
    10
    成品
  • 南瓜羊羹的做法步骤:11
    11
    成品
  • 南瓜羊羹的做法步骤:12
    12
    成品
来自 美食天下 妖妖~🍒 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 羹类   下午茶  

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