客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 小吃 家常菜
茶鸡蛋的做法

  2张图片

咬开,是金黄诱人的溏心,吃起来茶香浓郁,咸香入味,嫩而不噎呢?😋

食材明细

主料
辅料

茶鸡蛋的做法步骤

  • 茶鸡蛋的做法步骤:1
    1
    鸡蛋洗净。
  • 茶鸡蛋的做法步骤:2
    2
    把鸡蛋放电水壶中,水位根据鸡蛋多少增减,水一定要没过鸡蛋。
  • 茶鸡蛋的做法步骤:3
    3
    煮五分钟自动跳键,焖五六分钟。
  • 茶鸡蛋的做法步骤:4
    4
    电水壶里煮好过了一遍凉水的溏心蛋。
  • 茶鸡蛋的做法步骤:5
    5
    香叶,八角,干红辣椒,陈皮,姜片,红茶,白芷,草果。(我嫌红茶少,又倒入一倍)
  • 茶鸡蛋的做法步骤:6
    6
    煮锅里适量水烧开,除去茶叶,大料都放入煮锅中煮十五分钟,把大料煮出味儿。
  • 茶鸡蛋的做法步骤:7
    7
    茶叶放入煮三分钟。
  • 茶鸡蛋的做法步骤:8
    8
    适量盐,老抽。
  • 茶鸡蛋的做法步骤:9
    9
    鸡蛋敲破外皮,放入煮二分钟即可。这样卤好的茶叶蛋吃起来还是微溏不老,比煮老的茶叶蛋香太多,还不噎人😂。
  • 茶鸡蛋的做法步骤:10
    10
    此时鸡蛋还未入味,在卤水中浸泡四五个小时。最好晚上卤,第二天早上食用更入味儿。(这样鸡蛋即使不敲破也很入味),咸香中浓郁的茶滋味,好吃极了。
  • 茶鸡蛋的做法步骤:11
    11
    成品。
  • 茶鸡蛋的做法步骤:12
    12
    成品。

小窍门

煮鸡蛋,煮卤水同时进行,鸡蛋焖好过一下凉水捞入卤水中煮两三分钟即可,鸡蛋黄溏心不老。重要的是浸泡要入味。这样才好吃😋
来自 美食天下 一溪月 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜  

茶鸡蛋的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多