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五花肉炒芥菜的做法

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芥菜的营养非常丰富,它所含的膳食纤维可以防止便秘,尤其是对老年人和习惯性便秘者有很多好处;还有芥菜中的胡萝卜素可以在人体内转换为维生素A,具有明目的作用,芥菜还是眼科患者的最佳食疗食物之一呢;芥菜中的维生素C含量比较高,一餐食用的芥菜可以满足人体一天所需的维生素C含量的一半。芥菜是含钙量比较高的蔬菜,每100克芥菜的含钙量为294毫克,一直被作为食疗补钙的一大食材,骨质疏松患者和缺钙人群要多吃芥菜,常吃对身体有很大的好处。

食材明细

主料
辅料

五花肉炒芥菜的做法步骤

  • 五花肉炒芥菜的做法步骤:1
    1
    芥菜把叶子一张一张清洗干净,放入盆里,放入一勺盐,倒入清水浸泡30分钟。
  • 五花肉炒芥菜的做法步骤:2
    2
    浸泡好洗干净沥水,切段待用。
  • 五花肉炒芥菜的做法步骤:3
    3
    五花肉清洗干净切薄片。
  • 五花肉炒芥菜的做法步骤:4
    4
    蒜去皮洗净切末。
  • 五花肉炒芥菜的做法步骤:5
    5
    把五花肉放入锅里,小火煸炒出油。
  • 五花肉炒芥菜的做法步骤:6
    6
    煸炒到这样就可以了,放入5克蚝油翻炒均匀,再放入蒜末爆香。
  • 五花肉炒芥菜的做法步骤:7
    7
    放入芥菜梗翻炒。
  • 五花肉炒芥菜的做法步骤:8
    8
    放入适量盐翻炒均匀。
  • 五花肉炒芥菜的做法步骤:9
    9
    放入菜叶继续翻炒。
  • 五花肉炒芥菜的做法步骤:10
    10
    菜叶炒软,放入5g鸡精翻炒均匀,即可出锅。
  • 五花肉炒芥菜的做法步骤:11
    11
    放到干锅里,点上酒精炉,小火煨着吃,特别美味。

小窍门

1、芥菜用盐水浸泡可以泡出叶子上的菜虫和残留农药。
2、五花肉尽量切小块一点,别切太厚。
3、炒芥菜的时候,菜梗先放入炒软,再放入菜叶部分。
来自 美食天下 紫色勿忘我美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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