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网红奶酪包的做法

  5张图片

一次发酵的奶酪包,组织细腻,松软可口。香甜的奶酪酱,美味到让你抓狂的蛋黄酱,每一口都恨不得挤多点奶酪酱!

食材明细

中种
主面团
夹馅
蛋黄酱

网红奶酪包的做法步骤

  • 网红奶酪包的做法步骤:1
    1
    提前制作中种材料,把高筋面粉、酵母、水放在同一个盆中,搅拌至无干粉。
  • 网红奶酪包的做法步骤:2
    2
    盖上保鲜膜,冷藏过夜。
  • 网红奶酪包的做法步骤:3
    3
    发酵至能扯出丝。
  • 网红奶酪包的做法步骤:4
    4
    蛋液和牛奶混合。
  • 网红奶酪包的做法步骤:5
    5
    和面桶内,放入中种,倒入牛奶混合液。
  • 网红奶酪包的做法步骤:6
    6
    加入高筋面粉,先搅拌至无干粉。
  • 网红奶酪包的做法步骤:7
    7
    再倒入细砂糖和酵母,继续搅拌。
  • 网红奶酪包的做法步骤:8
    8
    揉至出粗膜。
  • 网红奶酪包的做法步骤:9
    9
    加入黄油和盐,继续揉面。
  • 网红奶酪包的做法步骤:10
    10
    揉出手套膜即可。
  • 网红奶酪包的做法步骤:11
    11
    面团滚圆,静置醒发10-15min。
  • 网红奶酪包的做法步骤:12
    12
    制作奶酪馅,奶油奶酪隔热软化,用刮刀把糖粉,拌匀。
  • 网红奶酪包的做法步骤:13
    13
    淡奶油电动打发,打至硬性。
  • 网红奶酪包的做法步骤:14
    14
    混合淡奶油和奶酪,放入冰箱冷藏待用。
  • 网红奶酪包的做法步骤:15
    15
    制作蛋黄酱,打发软化好的黄油。
  • 网红奶酪包的做法步骤:16
    16
    加入糖粉,继续打发。
  • 网红奶酪包的做法步骤:17
    17
    全蛋液和鸡蛋搅匀,打至颜色变浅。
  • 网红奶酪包的做法步骤:18
    18
    把打发好的黄油和低粉,拌入,搅匀。
  • 网红奶酪包的做法步骤:19
    19
    面包发酵至2倍大,蛋黄酱装入裱花袋,挤在面包上面。
  • 网红奶酪包的做法步骤:20
    20
    烤箱提前预热,上下火175-180度,烘烤18min。
  • 网红奶酪包的做法步骤:21
    21
    面包放凉后,用锯齿刀割纹路。
  • 网红奶酪包的做法步骤:22
    22
    挤入奶酪酱。
  • 网红奶酪包的做法步骤:23
    23
    放上蓝莓和防潮糖粉。

小窍门

1.蛋黄酱不能挤太多,不然烘烤的时候会漏下来。
2.装饰的水果可以换自己喜欢的。
3.防潮糖粉也可用奶粉替代。
4.切记要晾凉后再切开。
来自 美食天下 模样生活MyLiving 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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