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黑芝麻咸香饼干

零零落落2011

黑芝麻咸香饼干的做法

4张图片

“家里的熊孩子嘴馋，天天嚷着要吃零食，走到超市零食区就迈不动腿，尤其喜欢各种酥脆的饼干！我看那饼干盒子，各种添加剂，熊孩子天天吃，这可不健康啊。为了家人健康，饼干还是自己做吧。正好家里有黑芝麻、饼干模具，又漂亮又健康又好吃的饼干，分分钟搞定~~熊孩子吃了一口就爱上了，天天缠着我要饼干吃。冬天嘴馋，也不用外出饼干了，自己学着做，又好吃又健康。”

食材明细

主料

低筋面粉 150g
鸡蛋 50g（不带壳）
黑芝麻 20g
牛奶 20g
黄油 30g
细砂糖 20g

辅料

盐 2.5毫升
无铝泡打粉 2.5毫升

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

黑芝麻咸香饼干的做法步骤

1
热锅，不倒油，放入黑芝麻炒香，关火晾凉；鸡蛋用蛋抽搅打均匀；黑芝麻、牛奶称量；
2
低筋面粉、盐、泡打粉过筛；放入细砂糖、黄油；
3
用手搓成粗玉米粉状；
4
倒入蛋液、牛奶、揉成无干粉的面团；
5
放入黑芝麻，将黑芝麻揉进面团里；时间不要太长，否则面团会起筋，影响口感；
6
这是一个饼干整形的工具，适合方形饼干；
7
将面团整形成柱体状，裹上食品袋，放进模具里；面团需完完整整嵌在模具里，表面按压平整；放冰箱冷冻1个小时；
8
将冻好的面团取出，切成均匀厚薄的方块；切好的面团放入不粘模具；
9
烤箱上下火180度预热完毕后，将模具放入烤箱中层，烘烤18分钟；
10
程序结束后，取出烤盘，将饼干晾凉，即可食用。

小窍门

1、烤箱温度、烘烤时间需根据自己烤箱功率、脾气调整；
2、我使用的模具均为不粘模具，不用铺锡纸、油纸、刷油。

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：电烤箱

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