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蒜蓉牡蛎的做法

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我今天要说的这种海鲜,它比螃蟹鲜,营养堪比鲍鱼,价格只有鲍鱼的十分之一,冬季吃最好。大家可能都猜到了,对,它就是海蛎,属牡蛎科,俗称“蚝”,我们这里叫海蛎。
从入冬开始到清明前,这时候的海蛎是最为肥美的,也是味道最好的,这个季节吃海蛎是最合适的。为什么我说它比螃蟹鲜,因为它含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,它是海蛎鲜美的来源,这是螃蟹所没有的。而且它还是一种高蛋白,低脂肪,容易消化且营养丰富的海产品,孕妇食用它可以帮助恢复体力,而男性食用它能起到补肾的作用,它的营养价值完全可以和鲍鱼媲美。
它的价格却很便宜,一个只要6毛钱,而鲍鱼最便宜一个也要6块钱,所以我说它的价格是鲍鱼的十分之一。这样一种营养丰富,价格却这么便宜的海产品,我相信你肯定也会喜欢的。
下面就分享一个海蛎的做法,鲜美又易做的蒜蓉海蛎,希望大家喜欢!

食材明细

主料
辅料

蒜蓉牡蛎的做法步骤

  • 蒜蓉牡蛎的做法步骤:1
    1
    海蛎用刷子刷干净外壳,再清洗干净,蒸锅放入适量水,放入蒸屉,把海蛎放到蒸屉上,大火蒸10分钟,至海蛎开口。
  • 蒜蓉牡蛎的做法步骤:2
    2
    青辣椒、红辣椒清洗干净,切成碎,生姜和蒜头去皮洗净切末,葱切葱花,切不切好放入盘里待用。
  • 蒜蓉牡蛎的做法步骤:3
    3
    热锅放入适量油,烧至6成热,放入姜、蒜末炒香,再加入青红辣椒翻炒至断生。
  • 蒜蓉牡蛎的做法步骤:4
    4
    加入20克生抽,5克蚝油,3克鸡精,少许白糖,煮至冒泡,再盛入碗里待用。
  • 蒜蓉牡蛎的做法步骤:5
    5
    海蛎蒸好了,每个都是这样开口的样子。
  • 蒜蓉牡蛎的做法步骤:6
    6
    把海蛎壳掰掉一边,留下勺子状的这一边壳,一个一个整齐的摆入盘里。
  • 蒜蓉牡蛎的做法步骤:7
    7
    把炒好的蒜蓉酱,用勺子均匀的浇到海蛎上,每一个海蛎都要浇到哦。
  • 蒜蓉牡蛎的做法步骤:8
    8
    再每个海蛎上放上少许葱花,美味的蒜蓉海蛎做好了。
  • 蒜蓉牡蛎的做法步骤:9
    9
    开吃,特别鲜美,鲜中带点微微的辣,过瘾极了。
  • 蒜蓉牡蛎的做法步骤:10
    10
    太好吃了。
  • 蒜蓉牡蛎的做法步骤:11
    11
    再来一张

小窍门

1、海蛎的外壳要用刷子刷干净了再蒸,等蒸好就刷不了了。
2、炒蒜蓉酱等时候不要加盐,加生抽就够咸了。
3、不吃辣椒的宝宝,辣椒不加就可以了。
来自 美食天下 紫色勿忘我美食 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   海鲜   宴客菜   午餐   晚餐  

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