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自制大米锅巴的做法

  4张图片

锅巴的制作过程很简单,用时也很短,烤好的锅巴,有点小透明,不油腻,吃起来嘎嘣脆,随手抓一大把,边看电视边吃,香辣酥脆,很过瘾。爱吃锅巴的你赶紧做起来吧!

食材明细

主料
辅料

自制大米锅巴的做法步骤

  • 自制大米锅巴的做法步骤:1
    1
    将胡椒粉、孜然粉和辣椒粉一起放入盛有大米的碗中。
  • 自制大米锅巴的做法步骤:2
    2
    用勺子搅拌均匀,然后倒入色拉油,再次拌均匀。
  • 自制大米锅巴的做法步骤:3
    3
    取2张保鲜膜,将拌匀的米饭倒在保鲜膜的中间位置,先用手压实,然后用擀面杖由中间向四周擀成薄薄的长方形,不要太厚,擀好后放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。
  • 自制大米锅巴的做法步骤:4
    4
    冷冻好以后,取出大米薄饼,撕去保鲜膜,这个时候的大米薄饼不粘,而且很有韧性,用刀沾点水,将大米薄饼切成块状,然后一片一片地摆放在不粘的烤盘上,中间稍微留点缝隙。
  • 自制大米锅巴的做法步骤:5
    5
    烤箱提前预热好,160度,中层上下火,将切好的锅巴片放入烤箱中烘烤30分钟即可。(当然,具体的时间还需要根据自家烤箱的温度来调节,因为个别烤箱控温不准)
  • 自制大米锅巴的做法步骤:6
    6
    锅巴考好后,可以发现表面变得金黄,而且有点微微的透明感。晾凉之后,就可以吃了,嘎嘣嘎嘣脆。

小窍门

1.米饭最好选用软糯一点的,这样吃起来的口感更好,尽量不要选那种吃起来有点干干的米饭,会影响锅巴的口感。
2.如果家里没有烤箱,也不用担心,同样可以做出非常好吃的锅巴。没有烤箱,可以冷冻过后放在油锅里炸一炸,这样的口感更酥脆,但是可能油脂要稍微多一点点。
3.如果能吃辣的话,建议中途可以再摸一层辣椒酱,这样味道更浓郁一些。
4.想吃咸甜口的,可以用生抽和蜂蜜来调制,然后涂抹到锅巴上再入烤箱或者油锅里炸。
来自 美食天下 一餐食光 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃   家常菜   零食  

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