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可可冰心面包的做法

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香醇美味又柔软细腻的可可餐包里加入细腻丝滑,绵柔而不甜腻的可可冰心奶油馅儿,双重浓郁可可的碰撞,好吃到爆哦!

食材明细

可可餐包
可可冰心奶油馅儿

可可冰心面包的做法步骤

  • 可可冰心面包的做法步骤:1
    1
    首先制作可可餐包。把主面团里除了黄油之外的所有材料放入面包桶里,先液体后粉类,干酵母最后再放,面包桶装入面包机中,启动和面功能。
  • 可可冰心面包的做法步骤:2
    2
    待面粉揉成团后放入黄油继续和面功能。
  • 可可冰心面包的做法步骤:3
    3
    和面功能结束后,面团达到完全扩展阶段。
  • 可可冰心面包的做法步骤:4
    4
    盖好保鲜膜盖上盖子于面包机中启动发酵功能。
  • 可可冰心面包的做法步骤:5
    5
    发酵至2倍大。
  • 可可冰心面包的做法步骤:6
    6
    取出轻轻按压排气。
  • 可可冰心面包的做法步骤:7
    7
    分割成60克左右的面团,滚圆后有间距的码入烤盘中,等待二次发酵。
  • 可可冰心面包的做法步骤:8
    8
    发酵好的面团,体积增大2倍,手指轻轻按压表面会缓慢回弹。
  • 可可冰心面包的做法步骤:9
    9
    表面筛上一层薄薄的高粉。
  • 可可冰心面包的做法步骤:10
    10
    放入烤箱中下层,150度上下火烘烤20分钟即可。
  • 可可冰心面包的做法步骤:11
    11
    趁着烘烤面包的时候我们来制作可可冰心奶油馅儿。把玉米淀粉和可可粉过筛入碗中,倒入蛋黄液搅拌均匀。
  • 可可冰心面包的做法步骤:12
    12
    奶锅中倒入牛奶,放入Fluff棉花糖。
  • 可可冰心面包的做法步骤:13
    13
    我用的是香草味的Fluff棉花糖,这款棉花糖来自美国, 首先它是无胆固醇、无脂肪、无反式脂肪,非常的健康,适合老人、孩子和爱美的女性朋友食用。然后它是半固体酱状,可以直接加热,操作起来更方便。最后用它来制作可可冰心奶油馅儿,口感更细腻丝滑,绵柔而不甜腻。
  • 可可冰心面包的做法步骤:14
    14
    边煮边搅拌,小火加热至沸腾。
  • 可可冰心面包的做法步骤:15
    15
    缓缓地倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌。
  • 可可冰心面包的做法步骤:16
    16
    把搅拌好的蛋奶糊倒入奶锅中,小火加热,要不停的搅拌防止糊锅。
  • 可可冰心面包的做法步骤:17
    17
    加热至蛋奶糊变得浓稠即可离火,趁热加入黄油搅拌至完全融化,棉花糖可可卡仕达酱就做好了。
  • 可可冰心面包的做法步骤:18
    18
    将棉花糖可可卡仕达酱倒入碗中,保鲜膜贴面,放入冰箱冷藏备用。
  • 可可冰心面包的做法步骤:19
    19
    淡奶油中加入可可粉打至有清晰的纹路。
  • 可可冰心面包的做法步骤:20
    20
    把冷藏后的棉花糖可可卡仕达酱取出用打蛋器打顺滑。
  • 可可冰心面包的做法步骤:21
    21
    分次加入可可奶油搅打均匀,可可冰心奶油馅儿就做好了。
  • 可可冰心面包的做法步骤:22
    22
    裱花袋中装入泡芙裱花嘴,装入可可冰心奶油馅儿。
  • 可可冰心面包的做法步骤:23
    23
    裱花嘴45度倾斜插入可可餐包底部,360度转圈挤入可可冰心奶油馅儿。
  • 可可冰心面包的做法步骤:24
    24
    成品图
  • 可可冰心面包的做法步骤:25
    25
    成品图
  • 可可冰心面包的做法步骤:26
    26
    成品图
  • 可可冰心面包的做法步骤:27
    27
    成品图
  • 可可冰心面包的做法步骤:28
    28
    成品图
  • 可可冰心面包的做法步骤:29
    29
    成品图
  • 可可冰心面包的做法步骤:30
    30
    成品图
来自 美食天下 尖角小荷 的作品
使用的厨具:电烤箱、平底锅
所属分类: 烘焙   甜品   下午茶  

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