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蛋糕卷独家

蛋糕卷的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
玉米油 40g
低粉 40g
水 40g

辅料

白糖 40g
色素一滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蛋糕卷的做法步骤

1
鸡蛋分离。
2
蛋黄里加入水玉米油10克糖。
3
搅拌均匀。
4
筛入低粉。
5
再次搅拌均匀，备用。
6
用勺子挖出两勺蛋黄混合物备用。
7
蛋清加入剩下的白糖，准备打发蛋清。
8
打发蛋白至小弯角。
9
刚才的蛋黄混合物里加入一勺打发的蛋白，混合均匀后加入一滴红色色素，翻拌均匀。
10
装入裱花袋备用。
11
剩下的蛋白蛋黄翻拌混合均匀。
12
模具垫油纸，随意挤上红色蛋液，170℃烤两分钟。
13
红色蛋液入烤箱烤两分钟定型后取出，然后再倒入剩下的蛋液。
14
轻震模具，让它出大气泡，同时抹平表面，入烤箱170℃25分钟。
15
烤好后取出，凉至常温后，抹上少许蓝莓酱。
16
然后卷起来定型，入冰箱冷藏一小时。
17
定型后取出切块食用。

小窍门

烤箱温度请根据自己家的调节。抹心的时候随意，你也可以抹奶油馅。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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