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红烧长江杂鱼

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红烧长江杂鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

红烧长江杂鱼的做法步骤

  • 红烧长江杂鱼的做法步骤：1
    1
    将鱼打理干净。
  • 红烧长江杂鱼的做法步骤：2
    2
    姜切丝，葱、红尖椒切碎备用。
  • 红烧长江杂鱼的做法步骤：3
    3
    锅内入油爆香姜丝，加入酱油、盐、糖、料酒、少许醋，再放入鱼，加水。
  • 红烧长江杂鱼的做法步骤：4
    4
    大火烧开，改小火慢煮，半个小时左右，大火收卤。
  • 红烧长江杂鱼的做法步骤：5
    5
    撒上葱花、红尖椒装盘即可。

小窍门

对于这种个体不大的鱼，红烧时无需油煎，这样烧出的鱼比较嫩！加水的时候适量多一点，小火慢慢煮，味道更加鲜美。
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