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脆皮卤鸡爪首发

脆皮卤鸡爪的做法

4张图片

“卤鸡爪是家宴菜里不可少的下酒菜，我家姐喜欢口感比较脆香的那种，于是我就在卤鸡爪的时候采用了先卤后烤，这样子鸡爪的口感就是皮脆香里面还是满糯的。朋友们有时间可以试一下。”

食材明细

主料

鸡爪十只

辅料

潮汕卤料包 2袋
卤酱半碗
白糖适量
红枣 2粒
辣椒适量
生姜适量
烤肉粉 适量

五香口味
卤工艺
三刻钟耗时
简单难度

脆皮卤鸡爪的做法步骤

1
备好鸡爪十只。
2
将鸡爪剪好杂质之后，再用清水泡洗一下。（忽略牛肉，牛肉另外开菜谱）
3
然后备好卤料，传统的潮汕卤料包，卤酱，白糖，生姜红枣及辣椒。
4
将泡洗好并焯好的食材入电饭煲，再加入酱汁加入老卤水。
5
电饭煲选择煲汤模式，卤鸡爪只要半小时就好，卤好之后就夹出锅。
6
再洒上适量的烤肉粉在表面。
7
入烤箱180度烤15分钟至表皮脆香就可以啦。

来自美食天下牛妈厨房的作品

使用的厨具：电饭煲

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