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腊肠煲仔饭

腊肠煲仔饭的做法

4张图片

“单吃腊肠，或多或少有些油腻，用浓香的腊肠，配上豆角做煲仔饭，好吃的很。只是裹上汤汁的饭粒就味道美美哒。油腻的感觉不见踪影，剩下的是享用后的满足。”

食材明细

主料

腊肠 300g
豆角 150g
大米 250g

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
洋葱适量
油菜适量

咸鲜口味
煲工艺
半小时耗时
普通难度

腊肠煲仔饭的做法步骤

1
大米洗干净，加适量水放在电饭煲内胆里。
2
电饭煲内胆放入电饭煲，盖上盖子通电，调至标准煮饭档煮。
3
利用煮饭的时间，将豆角、油菜摘洗干净，备好腊肠。
4
豆角掰成段，腊肠切块。
5
起油锅，洋葱入锅炒。
6
洋葱炒出香味，腊肠入锅炒。
7
豆角入锅炒。
8
加酱油炒。
9
加盐、白糖炒。
10
加适量水烧开。
11
将食材连同汤汁倒入煮制中的米饭里，盖上盖继续煮。（米饭煮至表面没有水，呈蜂窝状，即可倒入煸炒好的菜）
12
利用这个时间，将摘洗干净的油菜入煮锅焯水后捞出沥干水备用。
13
米饭煮熟，搅拌均匀盛出，放几颗油菜即可享用。

小窍门

1、配菜随个人偏爱选用。
2、米饭煮至表面没有水，即可倒入煸炒好的菜。
3、油菜不宜放到电饭煲里一起煮，一起煮，会煮过火，营养流失，口感、味道也逊色。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

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