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如何自制珍珠奶茶独家

如何自制珍珠奶茶的做法

3张图片

食材明细

主料

木薯淀粉 70克
红糖 20克
清水 60ml

辅料

正山小种红茶 1包
清水适量
纯牛奶 适量
红糖适量

奶香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

自制珍珠奶茶的做法步骤

1
称取70克木薯淀粉，不要用其他淀粉替代。
2
奶锅里加水和红糖。
3
煮开至红糖完全融化，关火。
4
倒入木薯淀粉。
5
快速拌匀。
6
取出搅拌好的木薯淀粉面团，反复揉搓均匀。
7
擀薄，厚度大约1厘米。
8
切条。
9
把每个小条再切小丁。
10
一一搓圆。
11
取适量珍珠放入水中，煮熟备用。
12
剩下的珍珠撒少许淀粉防粘，装起来，放到冰箱冷冻保存，以后想做时直接取出来煮熟就可以。
13
这是煮好的珍珠，热气熏着手机摄像头，拍得很模糊，有些看不太清哈。
14
煮珍珠的同时煮红茶，取红茶1小包。
15
放到养生壶里，加水煮茶，我选的花茶功能，水开后自动煮茶15分钟。
16
这是煮好的红茶。
17
杯里加入适量红糖。
18
冲入红茶水。
19
趁热搅拌至红糖融化。
20
加入珍珠和适量牛奶。喜欢奶味浓的多加奶，喜欢茶味浓的多加茶水，喜欢甜的多加红糖，我觉得这个没啥要求，随个人喜好就好。
21
奶茶的颜色取决于红茶和红糖的浓度。
22
珍珠口感Q弹，色泽晶莹，真的和外卖的没区别，自己做更安全。
23
这杯茶水和红糖加的多，颜色也深一些。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：养生壶、电磁炉

所属分类：饮品家常菜下午茶

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