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鹌鹑蛋莲藕肉丸的做法

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猪肉丸子无论清蒸、红烧、下火锅,都非常美味,是逢年过节餐桌上必然出现的菜品,寓意团圆美满、吉祥如意,在寒冷的冬日,热乎乎的火锅怎么少得了猪肉丸子?尽管各式各样的肉丸遍布超市、菜市,但自己在家做肉丸,货真价实,吃得更健康、更放心。

食材明细

主料
辅料

鹌鹑蛋莲藕肉丸的做法步骤

  • 鹌鹑蛋莲藕肉丸的做法步骤:1
    1
    鹌鹑蛋冷水入锅,中火煮至水沸后,再煮3分钟即可捞出。
  • 鹌鹑蛋莲藕肉丸的做法步骤:2
    2
    将鹌鹑蛋放入冷水碗中晾凉,取出剥壳,这样更易完整地剥壳。
  • 鹌鹑蛋莲藕肉丸的做法步骤:3
    3
    姜、葱、泡发的香菇洗净,切碎,莲藕削皮,用搅拌机打碎,与肉末一起混合,加入鸡蛋、油、盐、料酒、生粉、蚝油、十三香,顺一个方向搅拌至上劲,做成肉馅。
  • 鹌鹑蛋莲藕肉丸的做法步骤:4
    4
    将鹌鹑蛋包入肉馅,做成丸子。
  • 鹌鹑蛋莲藕肉丸的做法步骤:5
    5
    将做好的丸子放入垫有胡萝卜片的蒸盘。
  • 鹌鹑蛋莲藕肉丸的做法步骤:6
    6
    蒸锅水烧开后,放入丸子,大火蒸8-10分钟(根据丸子大小确定蒸制时间)。
  • 鹌鹑蛋莲藕肉丸的做法步骤:7
    7
    出锅。
  • 鹌鹑蛋莲藕肉丸的做法步骤:8
    8
    将蒸出的汤汁倒入炒锅,用水淀粉勾芡,淋在丸子上,OK。

小窍门

为了颜色漂亮,不要加老抽。
来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 小吃   秋季食谱   冬季食谱  

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