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干炸虾仁

干炸虾仁的做法

1张图片

“虾仁清淡爽口，易于消化，老幼皆爱。”

食材明细

主料

青虾 300克

辅料

葱适量
姜适量
料酒适量
白胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
面粉适量
淀粉适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

干炸虾仁的做法步骤

1
青虾去头，剥掉虾皮（尾巴不剥，补钙还好看），用小刀剖开虾背，拽出虾肠，清洗干净。
2
虾仁用适量盐、白胡椒粉、料酒、葱、姜腌制15分钟。
3
小碗里打一个蛋清，加少量水和盐，用筷子打匀，面粉淀粉1：1加入碗里，调成淀粉糊（不要稀了）。
4
炒锅中放入适量植物油，烧至八分热。用手捏住虾尾，均匀的挂上淀粉糊。
5
将挂好糊的虾仁放入油锅中炸至金黄即可（火不要太大，否则影响色泽）。
6
盛出虾仁，配上番茄酱，很好吃的，孩子们的最爱。

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使用的厨具：炒锅

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