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下午茶点心—酸奶蛋糕独家

下午茶点心—酸奶蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 6个
牛奶 60克
低粉 120克
糖粉 60克
玉米油 60克

辅料

醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

酸奶蛋糕的做法步骤

1
6个蛋黄放入无油无水的盆里。
2
蛋白入无油无水盆里。
3
加入糖粉，和玉米油至蛋黄里。
4
加入牛奶至蛋黄糊里。
5
搅拌均匀无颗粒。
6
面粉过筛至蛋黄糊中
7
搅拌均匀无颗粒
8
搅拌好的蛋黄糊。
9
蛋白部分滴入几滴醋，分三次加入糖粉搅拌至中性发泡。如图所示。
10
取1/3打发的蛋白与蛋黄拌均匀，再倒入剩余的蛋白中拌均匀。
11
从底部往上用刮刀拌均匀，切勿打圈，以免消泡。
12
倒入模具中。
13
以上下火160度，烤箱40分钟，出炉冷却后脱模即可。
14
成品图。

小窍门

各家烤箱的品牌大小不一样，温度和时间可另作做调整。

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使用的厨具：搅拌机、电烤箱

所属分类：烘焙早餐下午茶

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