客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:美食天下 > 菜谱  >    
血糯米腊八粥的做法

  7张图片

“过了腊八,就是年”。腊八预兆着年的开始。不同节日有不同的特定食物,而在腊八节的特定美食中,最为人熟知的就是腊八粥了。沈从文在《腊八粥》中写到:“把小米,饭豆,枣,栗,白糖,花生仁儿合并拢,来糊糊涂涂煮成一锅……”“糊糊涂涂”,什么都有,一下子就把膳食种类增多了,也在甜甜蜜蜜的感觉当中吃下了很多以前很嫌弃的粗杂粮。
这个以血糯米作主料的腊八粥共有5种颜色的食材,中医认为,五色入五脏,养五脏。薏仁祛湿;黄豆、莲子、栗子健脾,补土生金以养肺;红豆、红枣、花生补血养心;黑豆、黑芝麻补肾;百合色白,清心润肺、除烦安神;红枸杞子和黑枸杞子养肝明目;緑豆清热解毒;陈皮健脾和胃。五色食材让五脏相和,此粥品味道香浓,滋养补益,补中有消,很适合大众保健食用。但粗杂粮不易消化,胃动力偏弱的人士应当少食。
说是腊八粥,其实这样一款粥不只在腊八节,在平日里作为日常的养生保健食品都很不错。

食材明细

主料
辅料

血糯米腊八粥的做法步骤

  • 血糯米腊八粥的做法步骤:1
    1
    用料:血糯米50克,百合25克,红豆15克,黄豆15克,緑豆15克,黑豆15克,薏仁15克,花生15克,莲子15克,黑芝麻15克,红枸杞子15克、黑枸杞子15克,红枣4枚,栗子4个,陈皮5克,红糖适量,水适量
  • 血糯米腊八粥的做法步骤:2
    2
    将各种豆米百合一起放入大碗,用清水略微冲洗一下,去掉表面浮尘。
  • 血糯米腊八粥的做法步骤:3
    3
    大枣也放在水中搓洗掉表面尘沙,
  • 血糯米腊八粥的做法步骤:4
    4
    栗子去掉外壳内膜。
  • 血糯米腊八粥的做法步骤:5
    5
    将除红、黑枸杞子及红糖之外的其他食材,放入电饭煲内胆中,加入适量清水,
  • 血糯米腊八粥的做法步骤:6
    6
    盖上盖子,选择煮粥功能,默认煮粥时间为1个半小时。
  • 血糯米腊八粥的做法步骤:7
    7
    当煮粥还剩下5、6分钟的时候,
  • 血糯米腊八粥的做法步骤:8
    8
    揭盖,加入红、黑枸杞子,
  • 血糯米腊八粥的做法步骤:9
    9
    略微搅拌一下,
  • 血糯米腊八粥的做法步骤:10
    10
    盖上盖子,继续进行剩下的煮粥程序。
  • 血糯米腊八粥的做法步骤:11
    11
    煮粥结束,电饭煲自动进入保温功能,
  • 血糯米腊八粥的做法步骤:12
    12
    关机,拔电,揭盖,加入红糖搅拌均匀。
  • 血糯米腊八粥的做法步骤:13
    13
    盛出。

小窍门

所有食材均未事先浸泡,口感依然比较软烂。如果喜欢更加软融的,可以将各类豆米事先浸泡后再使用。
用电饭煲煮粥比较省事,不用电饭煲也可以用其他锅具熬煮。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类:   

最新推荐

更多