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数字蛋糕

北方姑娘_0eEc

数字蛋糕的做法

1张图片

“老公今年28岁生日选择做这个数字蛋糕，感觉尝试烘焙这两年总是传统的做八寸圆形的蛋糕，想来个不一样且值得纪念的生日。没想到第一次做这个数字蛋糕，蛋糕卷做的还不错。”

食材明细

主料

低筋粉 60克
鸡蛋 4个
白砂糖 45克
油 25克
牛奶 55克

辅料

淡奶油 200克
白砂糖 20克
草莓适量
火龙果 适量
黄桃罐头 适量
粉色小花 两朵
蓝莓适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

数字蛋糕的做法步骤

1
蛋清蛋黄分离，蛋黄搅拌加入15克白砂糖，然后加入牛奶搅拌均匀，然后加入油搅拌均匀，最后面粉过筛搅拌均匀，备用。
2
蛋清分三次加入剩下的30克白砂糖直到打发出尖勾状态即可。
3
蛋清分三次加入蛋搅拌好的蛋黄里，记得要上下翻版而不是画圈。
4
搅拌均匀后拉绸式的倒入铺有油纸的28*28的烤盘上，烤箱预热170度十分钟。
5
上火150，下火160°十四五分钟即可。出炉的蛋糕卷晾凉后用准备好的数字模具比好用面包刀切去多余的部分。
6
淡奶油打分三次加入白砂糖，直到打到也有尖勾状态即可，最后用圆形的裱花嘴挨个裱好数字中间加了火龙果，随意在表面加的水果。

小窍门

1.蛋糕卷要做两个
2.因为当时做的时候我忘记拍图了这些图片是我截图的纸杯蛋糕的图片
3.烤箱脾气不同，蛋糕卷可以的话用牙签扎一下只要没有渣屑出来就可以了，建议考火大一些，因为我第一个蛋糕卷烤火小了，口味有些发黏，第二个我时间长点就没有那种黏黏的感觉了。

来自美食天下北方姑娘_0eEc 的作品

使用的厨具：电烤箱

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