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数字蛋糕独家

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数字蛋糕的做法

3张图片

食材明细

蛋糕胚

奶油

淡奶油 400g
白砂糖 100g

水果

芒果 1个
草莓 300g
蓝莓适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

数字蛋糕的做法步骤

1
蛋清蛋黄分离至无油无水的碗中
2
加入玉米油和牛奶，搅拌至乳化
3
筛入低筋面粉和可可粉，翻拌至无干粉状态
4
蛋清加入砂糖，几滴白醋，打发至打蛋器提起呈尖角
5
将蛋清分三次加入可可蛋黄糊中，从下往上的手法翻拌，不可画圈搅拌
6
28×28烤盘铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻震出气泡
7
烤盘上下火160度烘烤25分钟
8
出炉后的蛋糕晾凉后裁剪出8的数字
9
草莓洗净切小块
10
芒果也切小丁，蓝莓洗净备用
11
淡奶油加入白砂糖，打发至干性
12
奶油装入裱花袋中，用裱花嘴挤出自己喜欢的形状
13
往中间摆放上水果丁
14
叠放上另一个数字8，裱上花纹
15
摆放上最后一层水果丁即成
16
成品
17
成品
18
成品。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙高颜值

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