菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 羹类家常菜汤羹

松茸与蒸蛋

松茸与蒸蛋的做法

6张图片

“买的新鲜松茸，一半用来蒸鸡，一半就煎了一下，配在蒸蛋上。松茸具有非常浓郁的香味，口感有如鲍鱼一样，鲜嫩而又有口感，用最简单的方法烹饪，体现极简之味。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
新鲜松茸 50克

辅料

橄榄油 1勺
盐少许
料酒 1勺
黑胡椒碎 少许
玫瑰盐 少许
葱花少许

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

松茸与蒸蛋的做法步骤

1
新鲜松茸洗净切片。
2
锅中放入少许橄榄油，放入松茸片煎一下。
3
撒上少许玫瑰盐。
4
翻面继续煎一下。
5
撒上黑胡椒碎。
6
鸡蛋打散后加点盐和料酒，按照蛋液与水1:2的比例加入适量清水，过滤一下。
7
盖上保鲜膜放入煮饭的电饭煲的蒸架上，放入的时候煮米饭的水已经煮沸。
8
蒸了10分钟左右，鸡蛋羹蒸的非常光滑，取出。
9
把煎好的松茸片排放在蛋羹上，还可以撒上少许葱花。

小窍门

网上有用黄油煎松茸的，我试着煎了一片，黄油味道太香了，把松茸的味道全部盖了，真的很不建议使用。

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电饭煲

所属分类：羹类家常菜汤羹

你可能还喜欢

更多

羹类家常菜汤羹