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轻芝士蛋糕(6寸) 独家

轻芝士蛋糕(6寸)的做法

1张图片

“种草很久的了，今天终于拨草啦。”

食材明细

主料

奶油奶酪 125克
牛奶 50克
黄油 30克
低粉 30克
蛋黄 3个
白糖 40克
蛋清 3个

辅料

白醋几滴
盐 0.5克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

轻芝士蛋糕的做法步骤

1
6寸模具刷层溶化的黄油。
2
黄油、奶油奶酪软化，隔热水，用手动打蛋器混合。
3
分多次加入蛋黄液，搅拌匀后再加下次。
4
分次筛入低筋面粉，拌至无干粉。
5
现在来打蛋白，蛋白分三次加入白糖。
6
打至提起电动打蛋器，蛋白霜成大弯钩状态，湿性打发。
7
先挖三分之一的蛋白霜与奶油奶酪蛋黄混合，再将其倒回蛋白霜里，用切拌的方式混合匀。
8
倒入事先刷了黄油的6寸蛋糕模具里，轻轻振两下。
9
放入预热好的烤箱，倒数第二层，下面放盘水，水浴法，先用110度烤45分钟，再转130度烤至上色大约15分钟左右(视自家烤箱脾气而定)，不用倒立，平放冷却。
10
冷却后入冰箱冷藏4小时以上，再切块食用口味更佳。
11
成品。

来自美食天下红米乐呵的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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