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废物利用—炸香菇根的做法

  1张图片

以前吃香菇都是扔掉根,吃香菇帽子部分,这下好啦,不用浪费了,而且我感觉比香菇帽子部分还好吃呢😂

食材明细

主料
  • 香菇根 适量
辅料

炸香菇根的做法步骤

  • 废物利用—炸香菇根的做法步骤:1
    1
    香菇根洗净,用手攥一下,尽量把水控干净。
  • 废物利用—炸香菇根的做法步骤:2
    2
    把香菇根撕开,太大的怕炸不熟,小块吃着也方便。
  • 废物利用—炸香菇根的做法步骤:3
    3
    用一个干净的碗,放淀粉和面粉,比例二比一,再加适量盐白胡椒和十三香。
  • 废物利用—炸香菇根的做法步骤:4
    4
    加水调成面糊,面糊的状态是用筷子挑起面糊,面糊能拉细丝就行,水一定要一点一点加,太稀了只能再加点面粉调一下。
  • 废物利用—炸香菇根的做法步骤:5
    5
    锅烧热,到油,油温六成热的时候就可以了,就是筷子放进去有点小泡泡就行了。
  • 废物利用—炸香菇根的做法步骤:6
    6
    火调成中小火,抓一把香菇根,放进米糊碗里,让每一个香菇根都沾满面糊,再用筷子一个一个的放进油锅,注意别挨的太紧了,容易粘一块。
  • 废物利用—炸香菇根的做法步骤:7
    7
    炸到香菇根定型就捞出来,这时候香菇根会有挺多油在里边,然后开大火把油烧热,再把香菇根放进锅里复炸一下,一分钟左右,一定要用筷子一直搅拌,看到颜色金黄就可以捞出来了,小心别糊了,一定要开大火,这样香菇根里的油就都炸出来了,这样炸出来的更脆更好吃,而且香菇根还不吸油,虽然是炸的,但是也没有太多油,不会很油腻。
  • 废物利用—炸香菇根的做法步骤:8
    8
    成品,我再面糊里加了两滴烤肉料,所以成品有点颜色深,不加烤肉料就是金黄的。

小窍门

复炸的时候一定看好火候,颜色金黄就赶紧出锅
来自 美食天下 一大片天空 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  

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