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油泼面的做法

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油泼面自己在家做少了很多添加剂,香辣可口。

食材明细

主料
辅料

油泼面的做法步骤

  • 油泼面的做法步骤:1
    1
    200克面粉加半小勺盐混合,慢慢加入85克水,边倒边搅成絮状。面条的面越硬越好,不要太软,所以85克水按面粉吃水量酌情增减。
  • 油泼面的做法步骤:2
    2
    混合揉成光滑面团,多揉一会揉出劲道。盖盖子醒发20分钟。
  • 油泼面的做法步骤:3
    3
    小葱切末备用。
  • 油泼面的做法步骤:4
    4
    面团醒发好拿出揉一会儿,防止面团黏连可以撒面粉在面板上,用擀面杖擀成厚1cm的饼皮。
  • 油泼面的做法步骤:5
    5
    抹上油。
  • 油泼面的做法步骤:6
    6
    切成宽1.5cm的条,再适当拉长。
  • 油泼面的做法步骤:7
    7
    锅中烧热水把面条煮熟,放碗中按个人口味加入生抽、醋、盐、拌匀,再撒上辣椒面、小葱,也可以加大蒜末。
  • 油泼面的做法步骤:8
    8
    炒锅放适量菜籽油烧热冒烟,把油浇在辣椒面上,拌匀就可以吃了。

小窍门

做面条和面一定要硬,要用力揉出劲道,不然下锅煮的时候容易断。
来自 美食天下 简单是快乐的 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

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