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麦芽糖

黛大人
麦芽糖的做法

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食材明细

主料
辅料

麦芽糖的做法步骤

  • 麦芽糖的做法步骤：1
    1
    小麦泡水8小时，用豆芽机发芽4天左右，自己看情况冬天跟夏天成长速度不一样，发到5到6厘米左右。
  • 麦芽糖的做法步骤：2
    2
    糯米浸泡4小时，加比平时煮饭多一点点的水电饭锅煮好。
  • 麦芽糖的做法步骤：3
    3
    小麦用刀切碎，我后面还加了点水用搅拌机弄成泥了。
  • 麦芽糖的做法步骤：4
    4
    糯米饭煮好凉到60℃左右微烫手跟麦芽和好，放电饭锅保温健发酵6小时。
  • 麦芽糖的做法步骤：5
    5
    发酵好的样子，汁液甜甜的。
  • 麦芽糖的做法步骤：6
    6
    用纱布过滤好，放锅里大火烧开转中火熬煮时不时搅拌下。
  • 麦芽糖的做法步骤：7
    7
    大概1小时煮到挂旗基本就差不多了，在熬煮会儿，这时要转小火还要不停的搅拌防止糊了，在煮20分钟。
  • 麦芽糖的做法步骤：8
    8
    趁热不粘锅盛放玻璃瓶即可（自己吃的我讨厌塑料瓶哈）。
  • 麦芽糖的做法步骤：9
    9
    自己煮的无添加没有外面买的那么有型，但是好放心哦。
来自 美食天下 黛大人 的作品
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 甜品  

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