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南瓜戚风蛋糕独家

南瓜戚风蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

南瓜 135克
低粉 80克
白糖 50克
玉米油 50克
鸡蛋 4个

辅料

柠檬几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

1
南瓜提前蒸熟待用其他材料准备好。
2
鸡蛋打入南瓜泥，加入白糖。
3
搅拌均匀无颗粒。
4
加入玉米油。
5
低粉过筛加入蛋黄糊中。
6
搅拌均匀至无颗粒。
7
蛋白部分滴入几滴醋，加入白糖，低速搅拌。
8
第二次加入白糖，中速搅拌2分钟。
9
第三次加入白糖，搅拌成中性发泡。
10
如图所示。第三次中速搅拌1分钟。
11
蛋白分两次加入蛋黄糊中
12
最后加入至蛋白糊中，从底部往上拌均匀。
13
模具铺上油纸，倒入模具中，轻轻震荡一下。
14
烤箱预热，入烤箱160度，上下火50分钟。
15
轻轻拿出来，倒扣，冷却脱模，切块。
16
成品图。
17
成品图。

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使用的厨具：搅拌机、电烤箱

所属分类：烘焙早餐下午茶

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