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红烧肉

西瓜小莉莉

红烧肉的做法

1张图片

“今天我的这种做法是一款少油版的红烧肉，真好适合又嘴馋又怕胖的小盆友~！”

食材明细

主料

精品五花肉 适量

辅料

食用油 适量
生姜适量
香叶适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量
胡椒粉 适量
鸡精. 适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉数块洗净待用。
2
五花肉切2厘米左右的小块。
3
冷水如果，放入五花肉块一起开大火煮10分钟。
4
待油脂煮出来后关火。
5
将煮过的五花肉块捞起冲水洗净。
6
油入锅烧热，倒入沥干水分的五花肉块继续炒出多余的猪油。
7
将炒五花肉的油倒入干净的碗中，五花肉盛入另一个碗中备用。
8
锅中放两汤匙清水，烧开，放入少量白砂糖一起煮。
9
煮倒锅中糖水冒气泡。
10
倒入炒锅的五花肉块翻炒糖色。
11
烹入料酒、老抽继续翻炒。
12
将翻炒均匀的五花肉倒入砂锅中，加水没过五花肉块，放生姜和香叶开中火煮。
13
煮到汤汁浓稠时，调入胡椒粉和鸡精。开小火收汁，起锅。

小窍门

炒肉块的时候一定小心，肥猪肉很容易溅出油来烫伤人

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