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拔丝香蕉的做法

  1张图片

拔丝香蕉。昨晚下班路上买了几根香蕉,晚上心血来潮的拔了个丝儿,香喷喷,甜丝丝,嘎嘣脆,大晚上的太罪恶了,我忍了半天还是没忍住。

食材明细

主料
辅料

拔丝香蕉的做法步骤

  • 拔丝香蕉的做法步骤:1
    1
    将香蕉切成小段。
  • 拔丝香蕉的做法步骤:2
    2
    剥掉香蕉皮,香蕉肉留用。
  • 拔丝香蕉的做法步骤:3
    3
    在香蕉块上撒一勺玉米淀粉,翻拌一下,使香蕉均匀的裹上玉米淀粉。
  • 拔丝香蕉的做法步骤:4
    4
    调制炸糊:取一个鸡蛋,两勺淀粉,一小匙食用油混合。
  • 拔丝香蕉的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀,形成无颗粒的细腻的糊状。
  • 拔丝香蕉的做法步骤:6
    6
    将香蕉块放入炸糊中挂糊。
  • 拔丝香蕉的做法步骤:7
    7
    锅中倒入适量的食用油烧热。
  • 拔丝香蕉的做法步骤:8
    8
    下入挂糊的香蕉块,炸至金黄色。
  • 拔丝香蕉的做法步骤:9
    9
    将炸好的香蕉块捞出备用。
  • 拔丝香蕉的做法步骤:10
    10
    另起锅,按照糖与水2:1的比例加入白糖和温水。
  • 拔丝香蕉的做法步骤:11
    11
    边加热边搅拌,使糖融化。
  • 拔丝香蕉的做法步骤:12
    12
    当糖浆变成黄色,并密集冒泡的状态时将火调小。用筷子蘸一点糖浆滴到凉水中,糖浆迅速凝固,捞起来嚼一下嘎嘣脆,就说明糖浆熬好了。
  • 拔丝香蕉的做法步骤:13
    13
    将香蕉块倒入熬好的糖浆,迅速翻炒几下,使香蕉块滚上糖浆。
  • 拔丝香蕉的做法步骤:14
    14
    装盘并撒上芝麻,盘子提前刷一层油。
  • 拔丝香蕉的做法步骤:15
    15
    这就可以吃了。

小窍门

无。
来自 美食天下 满宝妈妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   下午茶  

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