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拔丝香蕉

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拔丝香蕉的做法

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食材明细

主料
辅料

拔丝香蕉的做法步骤

  • 拔丝香蕉的做法步骤：1
    1
    香蕉切小块
  • 拔丝香蕉的做法步骤：2
    2
    调个脆炸糊：加入适量的面粉和玉米淀粉（面粉淀粉比例3:1）20克吉士粉没有可不加，10克泡打粉1茶勺油1点点盐
  • 拔丝香蕉的做法步骤：3
    3
    加适量的水调成酸奶状的糊
  • 拔丝香蕉的做法步骤：4
    4
    香蕉表面均匀裹层淀粉或面粉
  • 拔丝香蕉的做法步骤：5
    5
    把香蕉放入调好的糊里，也可一个一个放
  • 拔丝香蕉的做法步骤：6
    6
    锅中放油烧至五六成热放入香蕉炸至，炸到金黄色捞出
  • 拔丝香蕉的做法步骤：7
    7
    炸好捞出备用
  • 拔丝香蕉的做法步骤：8
    8
    锅中放适量的白糖和水比例3:1
  • 拔丝香蕉的做法步骤：9
    9
    小火炒到糖密集冒大泡转冒小泡，糖的颜色也全部渐变成金黄色就差不多了
  • 拔丝香蕉的做法步骤：10
    10
    简单的测试方法，盘子里放些凉水，用勺子滴几小滴糖浆在水中，糖浆迅速变为脆脆的糖片尝一下嘎嘣脆即可（拔丝零失败）
  • 拔丝香蕉的做法步骤：11
    11
    迅速倒入香蕉块裹匀糖浆
  • 拔丝香蕉的做法步骤：12
    12
    出锅装盘即可，盘子底部提前抹层油撒层熟芝麻。成品图
来自 美食天下 美食小飞鱼 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   素菜   家常菜   儿童节   学生  

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