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鸡蛋抱饺

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鸡蛋抱饺的做法

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“吃厌了水煮饺子，就想有一种变化。现在，不是有一句时髦的说法：吃出健康，吃出心情。今日，就来一道鸡蛋抱饺。它从馅料和饺子的包法都与传统的不同。”

食材明细

主料

饺子粉 300克
猪肉 200克
青虾 200可
鸡蛋 3枚

辅料

胡萝卜 2根
玉米罐头 1个
大葱半根
生姜片 2片
大蒜 2瓣
料酒 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
五香粉 1克
味精 1克
菜籽油 2勺

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

鸡蛋抱饺的做法步骤

1
准备青虾。
2
去虾鳞去虾线。
3
加入葱姜末将青虾剁馅。
4
准备猪肉加入葱姜末剁馅。
5
剁好猪肉馅待用。
6
将胡萝卜切成碎粒。
7
将青虾馅装入一个大盆内，再加入猪肉馅，倒入胡萝卜碎，打开甜玉米罐头倒入馅料中。
8
加入葱姜蒜末，熟油，香油，食盐，五香粉，味精，加入酱油，蚝油，搅拌均匀并腌制半小时。
9
取300克面粉倒入一个大碗中，用温水加入食盐进行合面。
10
将醒发好的面团赶成长条切成剂子。
11
用擀面杖赶出饺子皮。
12
包成元宝型的饺子。
13
起锅做油，开火烧热。
14
锅内放入元宝型的饺子，倒入清水闷煎饺子。
15
准备鸡蛋两只，金锣火腿肠一根。
16
用一个大碗打入两颗鸡蛋，放入少许的葱花，把鸡蛋打散。
17
用漏勺将全蛋液漏进锅里。
18
撒上切碎的火腿肠末关火起锅。
19
将鸡蛋抱饺盛入盘中，上桌食用。

小窍门

用刀切虾背之时，一定要小心不要划伤了手。

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使用的厨具：平底锅

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