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切片土司

切片土司的做法

4张图片

“土司、吐司都是方面包，但是也有圆顶平顶之分。以前没有面包机时完全是手工揉面，这是强体力的活。自从有了面包机以后，揉面全靠面包机，就是烘烤也用面包机完成。因为面包机功率400w。而烤箱上下管加热要1600w，所以要挖掘面包机的功能。”

食材明细

主料

面粉 300克

辅料

酵母粉 2克
玉米油 60克
白糖 70克
纯净水 120克
枣适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

切片土司的做法步骤

1
先把玉米油、盐、白糖、水放入面包桶，然后放入面粉、酵母粉。
2
启动和面程序，25分钟即可。
3
把揉出面筋的面团，再次团圆，放入盆中
4
发酵至2倍大以上。
5
取出面团，揉匀排气。
6
分成3个均匀小面团，覆盖保鲜膜饧发15分钟。
7
取一个面团，擀平。
8
放入洗净去核的红枣。
9
将其卷起。
10
依次卷好三块面团。
11
放入面包桶二次发酵。
12
发酵至满桶。
13
放入面包机烘烤50分钟。
14
取出晾凉。
15
切片即成。

小窍门

1、酵母粉一定避免和盐、白糖接触，会影响发酵。大家对这么说，自己没有试过。
2、如果想发酵的快一些，可以多加一些酵母粉。

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使用的厨具：面包机

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