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咖啡面包

咖啡面包的做法

5张图片

““咖啡面包”改变了普通面包的口感味道，但是烤制咖啡面包，不要用带伴侣的速溶咖啡，最好用纯咖啡，一是便于上色，二是味道浓郁。制作咖啡面包，糖要比平时稍多一些。”

食材明细

主料

面粉 400克

辅料

酵母粉 2克
咖啡 10克
白糖 120克
玉米油 60克
盐 2克
纯净水 160克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

咖啡面包的做法步骤

1
主辅料：面粉、咖啡。
2
面包桶内加水、玉米油、盐、白糖。
3
再放入面粉、酵母粉、咖啡。
4
和面25分钟。
5
揉出筋膜就可以。
6
室温发酵至满桶。
7
取出面团，揉匀排气。
8
分割成4个均匀面团，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
9
取一个面团擀平。
10
将其卷起。
11
依次全部做完。
12
装入面包桶，二次发酵。
13
发酵满桶，烤制50分钟。
14
即可出炉。
15
切片即可食用。

小窍门

1、可以把咖啡和盐、白糖同时放入，这样会更好一些。
2、咖啡不宜多放，上色即可。否则味道会发苦。

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使用的厨具：面包机

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