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酥肉西葫芦冬笋塔链独家

酥肉西葫芦冬笋塔链的做法

3张图片

食材明细

面皮

面粉 150g
水 145g
盐 2g

馅料

酥肉 50g
西葫芦 100g
黑木耳 20g
冬笋 50g
香葱 15g
蚝油 3g
生姜末 适量
五香粉 适量

咸鲜口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

酥肉西葫芦冬笋塔链的做法步骤

1
猪肉50克切碎，西葫芦100克擦丝，木耳20克切碎，冬笋50克切碎，加入3g蚝油，2g盐、姜沫、五香粉拌均。包馅时再切两根香葱。
2
150克面粉加145克的水、2克盐和成十分柔软的面团。和好的面团上刷一层食用油，盖保鲜膜，省1个小时。
3
面团不需要揉，直接抻长，切成12个大小均匀的剂子。
4
分开放在盆里，不要让它们互相黏住。
5
案板上铺上保鲜膜。把剂子抻长12厘米左右，用擀面棍上下的擀动，直到面片擀成长20cm左右很薄，像纸一样。轻轻扯动边角，让它成长方形状。
6
一边放上馅料，全程借助保鲜膜往前滚动。
7
借助保鲜膜左右折叠。用保鲜膜把它放在刷了油的平底锅里。
8
每一根褡裢的中间要有间隙，不要让它互相黏连，小火两面烙黄出锅。翻面也要小心，不要让它互相粘住。
9
出锅装盘
10
鲜香味美，面皮筋道。

来自美食天下线线3896 的作品

使用的厨具：平底锅

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