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豆腐银鱼羹首发

豆腐银鱼羹的做法

4张图片

“银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。加豆腐做成羹汤，鲜美又开胃。”

食材明细

主料

豆腐 1盒
银鱼 100克
黑木耳 少许
鸡蛋 1只

辅料

葱适量
姜 1块
胡椒粉 适量
老抽半勺
醋半勺
水淀粉 适量
盐少许

酸辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

豆腐银鱼羹的做法步骤

1
准备的原料。
2
开水中加盐，将豆腐丝，汆烫几十秒。
3
黑木耳和银鱼同样分别汆水。
4
热锅凉油，煸香姜末。
5
加入豆腐，黑木耳，银鱼。
6
加入清水，老抽烧开。
7
加入盐，醋调匀。
8
淋上少许的水淀粉拌匀烧开。
9
再淋入鸡蛋液烧开。
10
最后撒上胡椒粉，葱花就可以。

小窍门

1.醋的量不要多，微微有点酸就可以。
2.老抽主要起个上色的作用。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

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