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鱼汤面首发

鱼汤面的做法

4张图片

“老耿爱钓鱼，有些时候鱼太多就会带回，小的就熬些汤，汤浓色白，营养丰富，口感鲜美，烧个豆腐，下个面还是很棒的！”

食材明细

主料

河鲫鱼 1000克
面条适量

辅料

葱适量
姜 1块
盐少许
胡椒粉 适量
青蒜少许

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

鱼汤面的做法步骤

1
准备的原料。
2
热锅凉油，煸香葱姜。
3
加入处理干净的河鲫鱼。
4
大火翻炒两分钟左右。
5
加入热水，再次烧开。
6
大火熬煮半小时，加少许的盐，胡椒粉调味再烧两分钟左右。
7
再将鱼汤中所有的食材捞出，留汤待用。
8
面条煮熟，加少许的青蒜。
9
加入鱼汤就可以。

小窍门

1.烧鱼汤先煎，再加热水，大火炖煮，鱼汤就可以很白！
2.河鲫鱼比较小，鱼骨很多，安全考虑，所以只留了汤。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：汤锅、不粘锅、炒锅

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