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水煎包

水煎包的做法

5张图片

“水煎包是河南的传统风味小吃，属豫菜菜系。正宗的水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。我做的这个水煎包只能算是初学乍练，但是味道还是不错的，是早餐的美味。”

食材明细

主料

面粉 500克
酵母粉 3克
猪肉 500克
白菜 100克

辅料

生抽适量
盐适量
胡椒粉 少许
白糖生抽
葱适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

水煎包的做法步骤

1
面粉加酵母粉，加适量温水和成光滑面团。
2
放于温暖处发酵。面团发酵至2倍大以上。
3
猪肉馅加生抽、胡椒粉、白糖、盐、葱末搅拌均匀。
4
把白菜洗净、剁碎、攥干水分。
5
把猪肉馅和白菜搅拌匀，即成馅料。
6
取出面团、揉匀排气。
7
揪成大小均匀的面剂。
8
取一个面剂，擀成中间厚的面皮。
9
放入适量馅料。
10
包严即成水煎包的生坯。
11
煎锅烧热，摆入水煎包生坯。
12
倒入清水至生坯的一半左右的深度。
13
盖盖后中小火烧制。
14
大约6分钟左右，锅中的水分收干。
15
揭开锅盖，煎制1分钟。
16
出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、馅料可以换成任何一种喜欢的食材，尽量选用不粘锅。
2、也可以上下两面都煎，还可以撒一些芝麻。

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使用的厨具：不粘锅

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