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【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法

  3张图片

这款干炸丸子呈金黄色,外焦脆,里软嫩,味鲜香,用来招待朋友再好不过了。
每位尝过的朋友都赞不绝口,这道菜也自然而然的成了我的看家菜,大家试试看,好不好吃,呵呵。

食材明细

主料
辅料
配料

老北京干炸肉丸子的做法步骤

  • 【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法步骤:1
    1
    准备好猪肉馅,我用的瘦肉馅。
  • 【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法步骤:2
    2
    放入葱花。
  • 【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法步骤:3
    3
    放入洋葱末。
  • 【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法步骤:4
    4
    再加入鸡蛋。
  • 【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法步骤:5
    5
    加入料酒、酱油、花椒粉和五香粉,顺一个方向搅打肉馅。
  • 【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法步骤:6
    6
    加入姜汁。
  • 【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法步骤:7
    7
    把肉馅加到馒头屑或面包屑里。
  • 【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法步骤:8
    8
    顺一个方向,搅匀。
  • 【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法步骤:9
    9
    加入淀粉调整丸子馅的稠度。
  • 【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法步骤:10
    10
    锅里倒入油,加热到6-7层热。
  • 【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法步骤:11
    11
    用勺子舀一勺丸子馅。
  • 【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法步骤:12
    12
    顺锅边放入油锅里炸。
  • 【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法步骤:13
    13
    逐个放入。
  • 【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法步骤:14
    14
    几分钟后,捞出颜色成金黄色的丸子。
  • 【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法步骤:15
    15
    初次炸好的丸子。
  • 【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法步骤:16
    16
    待丸子全部炸好捞出后,加热油锅。
  • 【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法步骤:17
    17
    8-9层热时,倒入炸好的丸子,复炸。
  • 【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法步骤:18
    18
    待丸子颜色变得更深,捞出即可。
  • 【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法步骤:19
    19
    炸好的丸子,可蘸椒盐吃。

小窍门

复炸后的丸子,外皮会更酥脆。

加入干馒头或面包的丸子,具有更浓郁的香气。
来自 美食天下 鱼皮豆 的作品
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