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速腌辣白菜

速腌辣白菜的做法

5张图片

“所谓正宗的“辣白菜”腌渍方法还是很有讲究的，从主料大白菜的选择，到调味料的搭配以及腌渍的时间，都有很严格的一套程序。其实如果自己家里想腌渍“辣白菜”，不妨借鉴一下我的方法，虽然不是很正宗，但是味道相当地不错。”

食材明细

主料

白菜 1颗

辅料

梨 1个
蒜 1头
辣椒酱 100克
盐适量

中辣口味
腌工艺
数小时耗时
普通难度

速腌辣白菜的做法步骤

1
主辅料：白菜、辣椒酱、蒜、梨
2
把白菜洗净、切块。
3
放入适量盐。
4
翻拌均匀，腌渍2小时左右。
5
把蒜切粒。
6
把梨洗净去皮切碎。
7
把腌渍好的白菜攥干水分。
8
放入辣椒酱。
9
放入蒜粒、梨。
10
翻拌均匀
11
2小时后即可食用。

小窍门

1、这种腌渍的方法，没有发酵，所以没有酸味。
2、辣椒酱超市里有售，选择自己喜欢的就可以。
3、放梨、苹果都可以，主要是借味。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：其他

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