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松软劲道的烤冷面的做法

  3张图片

烤冷面是街头非常受欢迎的美味小吃,口感松软劲道,酱香扑鼻。
家里自己做,干净卫生,但注意自己做冷面时,要根据冷面的干湿度往冷面上喷些水,喷水时锅一定要热,让水可以马上蒸发,这样可以使面迅速软化,面才不会发硬;而且酱料也可以根据自己喜好调放,蒜蓉酱、甜面酱、孜然粉、陈醋、白糖、芝麻等。喜欢的一起来看一看吧。
(百度)烤冷面,东北一带地方特色小吃。使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。主要流行铁板和油炸。

食材明细

主料
辅料

松软劲道的烤冷面的做法步骤

  • 松软劲道的烤冷面的做法步骤:1
    1
    准备食材:香肠斜切,微波20秒左右至熟备用。
  • 松软劲道的烤冷面的做法步骤:2
    2
    平底锅温热橄榄油,放冷面中小火煎软。
  • 松软劲道的烤冷面的做法步骤:3
    3
    在冷面上磕入一颗鸡蛋。
  • 松软劲道的烤冷面的做法步骤:4
    4
    把鸡蛋用筷子或锅铲摊开。
  • 松软劲道的烤冷面的做法步骤:5
    5
    反面烙三两秒。
  • 松软劲道的烤冷面的做法步骤:6
    6
    再把鸡蛋面反过来(喜欢鸡蛋面朝外的可以略过此步)。
  • 松软劲道的烤冷面的做法步骤:7
    7
    把番茄酱和蒜蓉辣酱混合刷在冷面。
  • 松软劲道的烤冷面的做法步骤:8
    8
    把香肠码在冷面上。
  • 松软劲道的烤冷面的做法步骤:9
    9
    撒入葱花和香菜。
  • 松软劲道的烤冷面的做法步骤:10
    10
    再来一点儿辣椒粉。
  • 松软劲道的烤冷面的做法步骤:11
    11
    如图,卷起冷面。
  • 松软劲道的烤冷面的做法步骤:12
    12
    用锅铲把冷面切成小段。

小窍门

炸冷面用不同的火候,火小的松软,火大的脆爽可口。
来自 美食天下 Qiuyue0815 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃  

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