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单根编花面包

单根编花面包的做法

6张图片

“编成麻花形状的面包是烤制面包时的一种常见的花样，但是大家都知道，编麻花起码要有两根或三根才可以拧劲编出花样。今天分享的是“单根编出的麻花样式的面包”，做法挺好玩的，试试吧。”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

酵母粉 2克
玉米油 70克
白糖 100克
纯净水 200克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

单根编花面包的做法步骤

1
面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；再放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序30分钟。
2
、把面团取出团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵。
3
发酵至2倍大以上。
4
把面团揉匀排气。
5
均匀分成3个面团。
6
取一个小面团，搓成长条。
7
做成“反6”的形状，上面留的长一些。
8
把长条往回。
9
从下面的孔中穿过。
10
把下面的圈往右旋转，底部类似“8”字。
11
再把左边的面头从孔中穿出来。
12
继续重复动作10，“8”字。
13
重复动作11，把剩余面头从孔中穿出来。
14
成型，即成生坯。
15
把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
16
发酵至2倍大。
17
烤箱200度。中下层烤制25分钟即可。
18
取出烤盘，晾凉即可食用。

小窍门

1、面团搓条时要光滑均匀，做成的成品才好看，我这个有点粗糙。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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