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家常炒鱿鱼首发

家常炒鱿鱼的做法

2张图片

“炒鱿鱼，很简单的一道家常菜，做法不难，火候控制很关键。”

食材明细

主料

鱿鱼 1只
青椒适量
红椒适量

辅料

葱 1段
姜 1块
蒜适量
盐适量
糖少许
生抽适量
老抽少许
蚝油适量
水淀粉 适量
料酒适量
胡椒粉 少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常炒鱿鱼的做法步骤

1
冰冻鱿鱼解冻。
2
鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。
3
翻面，切花刀。
4
切块，鱿鱼须切段。
5
加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。
6
配料改刀备用。
7
碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。
8
煮过水开放入鱿鱼。
9
煮至鱿鱼打卷后马上捞出。
10
炒香蒜片、姜丝。
11
放入青红椒煸炒。
12
放入鱿鱼。
13
加碗汁。
14
中大火煸炒收汁。
15
炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀。
16
鲜美爽脆的鱿鱼，味道很赞呢！

小窍门

煮至鱿鱼打卷后马上捞出，煮的时间太长，口感不好。

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使用的厨具：炒锅

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