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红枣莲子银耳羹

红枣莲子银耳羹的做法

2张图片

“把红枣，莲子和银耳一起煮，补脾又开胃，营养胜燕窝，价格很平民，还能喝出好气色。”

食材明细

主料

银耳 1朵
红枣 20个
莲子 100克

辅料

冰糖适量

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

红枣莲子银耳羹的做法步骤

1
银耳先用冷水泡发清洗干净后再用温水浸泡半小时。
2
把泡发好的银耳择成小朵，这样容易煮烂。
3
莲子不容易酥，要比红枣提前泡些时间，红枣清洗干净后也泡下。
4
然后把银耳莲子和红枣一起放入电饭煲中，加入足够的水，大火煮30分钟后再焖煮1小时候左右。
5
等银耳和莲子都软糯了，加入冰糖再煮几分钟就可以熄火了。
6
甜而不腻，香滑软糯，入口即化红枣银耳莲子羹。

小窍门

1、银耳要让它充分泡发再煮，一来省时，二来更易熬出胶质。
2、莲子不容易煮烂，也要提前浸泡。
3、如果时间充分不着急的话，尽量熬久一点，将银耳的胶质熬出，营养更佳。
4、红枣我喜欢一起放入，把它的汁水都熬出来，但这样的话甜羹会有点颜色，要是不喜欢可以晚点放进去。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：煮锅

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