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红枣莲子银耳羹的做法

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把红枣,莲子和银耳一起煮,补脾又开胃,营养胜燕窝,价格很平民,还能喝出好气色。

食材明细

主料
辅料

红枣莲子银耳羹的做法步骤

  • 红枣莲子银耳羹的做法步骤:1
    1
    银耳先用冷水泡发清洗干净后再用温水浸泡半小时。
  • 红枣莲子银耳羹的做法步骤:2
    2
    把泡发好的银耳择成小朵,这样容易煮烂。
  • 红枣莲子银耳羹的做法步骤:3
    3
    莲子不容易酥,要比红枣提前泡些时间,红枣清洗干净后也泡下。
  • 红枣莲子银耳羹的做法步骤:4
    4
    然后把银耳莲子和红枣一起放入电饭煲中,加入足够的水,大火煮30分钟后再焖煮1小时候左右。
  • 红枣莲子银耳羹的做法步骤:5
    5
    等银耳和莲子都软糯了,加入冰糖再煮几分钟就可以熄火了。
  • 红枣莲子银耳羹的做法步骤:6
    6
    甜而不腻,香滑软糯,入口即化红枣银耳莲子羹。

小窍门

1、银耳要让它充分泡发再煮,一来省时,二来更易熬出胶质。
2、莲子不容易煮烂,也要提前浸泡。
3、如果时间充分不着急的话,尽量熬久一点,将银耳的胶质熬出,营养更佳。
4、红枣我喜欢一起放入,把它的汁水都熬出来,但这样的话甜羹会有点颜色,要是不喜欢可以晚点放进去。
来自 美食天下 乐食记 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 羹类  

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