您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食面食馒头花卷

杂粮馒头

6张图片

“杂粮馒头，比普通的白馒头更有营养。
1.富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维，可清肠排毒、滋润肌肤、保护心血管、促进消化、强健骨骼。
2.食杂粮还具有较强的饱腹感，对控制进食量、减肥大有好处。”

主料

辅料

1
小麦粉、玉米粉、山药粉、酵母、盐拌匀，少量多次加入温水搅拌，搅拌絮状后揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵。两小时后将发好的面揉匀排气至原来大小并搓成长条，切成大小均匀的面剂，然后将面剂揉成圆形。
2
揉好的面团盖保鲜膜松弛10分钟。
3
松弛好后，移至蒸锅内进行2次发酵。
4
20分钟后馒头生胚已发好，开大火进行蒸制，锅开后再蒸25分钟。
5
时间到关火停5/10分钟开盖，依次捡出。
6
在凉架上凉透，装入保鲜袋冷冻，吃时上锅隔水蒸15分钟即可食用，口感与刚蒸好时一样美味。